 |
Menu laksa ni saya dan anak-anak buat masa raya ke tiga hari tu, dah lama tak kemas kini blog rasa macam rindu pula. Tiap kali raya mesti ada jer menu yang anak-anak minta kita buat.
Selalunya tiap kali raya menu wajib nasi dagang mesti ada dalam senarai. Memandangkan nasi dagang jarang kita buat, sebab nak kena ada beras khas untuk buat nasi dagang, sampai terlupa nak ambil gambar. Tak pelah ada waktu kita buat dan masukkan dalam blog.
Berbalik pada menu laksa kali ni, saya nak kongsikan resepi laksa penang versi saya, untuk laksa ni saya selalu guna ikan kembong atau ikan sardin ikut mana yang ada la.
Bahan-bahan:
1 kilogram ikan kembung
5 biji bawang merah
8 biji lada kering
1 inci belacan
2 asam keping
3 batang bunga kantan
segenggam daun kesum
garam secukup rasa
sedikit gula
1-2 peket laksa beras
Hiasan
Telur rebus
Cili padi
Timun
Hirisan bawang
Limau kasturi
Cara-cara:
- Rebus ikan kembung bersama asam keping dan garam. Dah masak asingkan isi ikan dengan tulangnya. Ketepikan air rebusan ikan dan tulang ikan, jangan dibuang pula ya.
- Isi ikan rebus di kisar, siap masukkan dalam air rebusan tadi. Tulang ikan tadi ambil dan kisar, lepas tu tapis dan dicampurkan dalam air rebusan.
- Kisar bawang merah, lada kering, belacan dan masukkan dalam air rebusan tadi dan mula masak.
- Masukkan daun kesum dan bunga kantan. Masak sehingga mendidih dan letak garam dan gula secukup rasa. Sukatan air ikut la pada kita sama ada nak pekat macam mana. Puas hati dengan rasa boleh la di hidang dengan laksa beras yang telah direbus asing.
- Letakkkan juga hiasan di atas laksa. Sedap dan terangkat. Menambah itu biasa. Selamat mencuba
Tiada ulasan